お昼ご飯|特別養護老人ホーム「ふくろうの杜」 スタッフブログ

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今日の献立

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2018年2月7日 [お昼ご飯]

   2月6日のメニューは、ごはん、カレイのタルタルソース焼き、五目旨煮、カリフラワーのごま和え、ヨーグルト、さつま汁です。    カリフラワーは、ブロッコリーやキャベツ、白菜と同じアブラナ科の植物です。ブロッコリーは緑黄色野菜なのに対...

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2018年1月4日 [お昼ご飯]

   新年あけましておめでとうございます。 元旦のメニューは、赤飯、金目鯛の塩焼き、煮しめ、松竹梅板、さくらんぼ、吸物です。利用者・入居者の皆様には、重箱でお出ししました。    「おせち料理」は、もともと 1 年に 5 回ある季節...

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2017年12月5日 [お昼ご飯]

   今日のメニューは、海鮮散らし寿司、炊き合わせそぼろ味噌、さっぱり梅肉和え、漬物、フルーツ、吸物です。 お誕生日の入居者様がいらっしゃるので、刺身の乗った海鮮散らし寿司としました。    お寿司の歴史は古く、日本で食べられ始めたのは...

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2017年11月7日 [お昼ご飯]

11月6日のメニューは、ゆかりごはん、白身魚の昆布蒸し、白菜のごま和え、ポテトサラダ、ゼリー、味噌汁です。副菜には 11 月から 2 月に旬を迎える白菜を使用したごま和えを加えました。   白菜は霜が降りる晩秋から冬にかけての、鍋がおいしくなる時期に旬...

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2017年10月4日 [お昼ご飯]

  今日のメニューは さつまいもごはん、魚のムニエルポン酢醤油、人参炒め煮、漬物、お月見ゼリー、味噌汁 です。10 月 4 日はお月見(十五夜)の日、月をイメージした「さつまいも」を使用し、デ ザートはお月見ゼリーとしました。    お月見...

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2017年9月7日 [お昼ご飯]

9月5日のメニューは ごはん、とんかつ(味噌だれ・おろしだれ)、じゃが芋煮付け、梅昆布漬け、ヨーグルト、 味噌汁です。    とんかつの語源は子牛、羊、豚などの骨付きロース肉にパン粉をつけて焼く、フランス語 の「コートレット」(cotele...

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2017年8月10日 [お昼ご飯]

  今日のメニューは、赤飯、ねぎとろろ焼き、青菜の煮付け、甘酢和え、ヨーグルト、鯛の吸物です。   ねぎとろろ焼きには、夏バテ防止に良い「ネギ」を入れました。 ネギには大きく分けて、白ネギ(根深ネギ、長ネギ)と青ネギ(葉ネギ)の二つのタ...

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2017年7月11日 [お昼ご飯]

7月10日のメニューは ごはん、さばのにんにく焼き、かぼちゃとベーコンソテー、胡瓜中華和え、フルーツ、味噌汁 です。    主菜のさばは、 「にんにく」とともにたれで漬け焼きにしました。    にんにくの効果は...

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2017年6月12日 [お昼ご飯]

  今日のメニューは、ごはん、豚肉しょうが焼き、いとこ煮、ごま酢和え、フルーツ、味噌汁です。   いとこ煮とは、小豆や野菜等を煮た各地に伝わる郷土料理です。使用する食材や味付けは様々ですが、多くの地域で「南瓜と小豆を煮た料理」が「いと...

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